Was ist eigentlich Fermentieren?

Fermentieren ist ein natürlicher Prozess der uns ständig begegnet. Mikroskopisch kleine Bakterien und Pilze sind überall in der Luft die wir atmen, und in jeden Bissen den wir Essen. Sie sind Essentiell für alle Lebensprozesse auf unseren Planeten. Ohne sie gäbe es kein Leben!

Fermentierung ist im Prinzip die Vergärung von Lebensmittel. Die natürlich in der Luft vorkommenden probiotischen Bakterien und Mikroorganismen reichern Lebensmittel an und bringen diese zum Fermentieren.

Welche Vorteile haben fermentierte Lebensmittel?

  • Fermentieren ist konservierend
  • Fermentieren ist eine Form der Vorverdauung
  • Fermentierte Lebensmittel wirken antibakteriell, antikrebserregend und enthalten Antioxidantien